Obrobka wstępna grzyba
Obróbka wstępna grzyba jest to inaczej oczyszczanie go. Czynność ta polega przede wszystkim na tym ze grzyby należy oczyścić z wszelkich zanieczyszczeń. Jak powszechnie wiadomo ich naturalnym środowiskiem jest las i rosną w ściółce, dlatego tez nic dziwnego, że są zabrudzone od liści oraz igiełek z drzew? Najgorzej wygląda to z maślakami, czyli rodzajem, grzybów, które odznaczają się bardzo śliską powłoka na kapeluszu jest to tak zwany śluz, który przykleja do siebie wszystko ma silne właściwości, dlatego też grzyby te mają wiele zanieczyszczeń. Niestety trzeba je oczyścić, aby moc je później poddać dalszej obróbce. Zazwyczaj wystarcza tylko przetarcie kapelusza chyba ze jest to maź wówczas trzeba ściągać skórkę z kapelusza, ponieważ tylko w ten sposób pozbędziemy się zabrudzeń. Grzyby mają to do siebie ze brudzą się nawet podczas transportu, ponieważ jeśli połączymy ze sobą kolka ich rodzajów to mogą się posklejać i wzajemnie ubrudzić. Dzięki obróbce wstępnej oczyszczamy grzyby i mogą być poddawane innym zabiegom takim jak gotowanie suszenie